英國出版的最新一期《食品管理》期刊，刊登廣州市食品工業(yè)衛(wèi)生檢測所研究人員所做的題為《中國乳制品的苯甲酸含量評估報告》的論文指出，包括嬰兒配方乳粉在內，中國的乳制品大多檢出了苯甲酸。該報告內容經(jīng)國內媒體以“中國奶制品大多被檢出苯甲酸，或影響嬰幼兒健康”為題報道后，反響強烈，致使尚未從三聚氰胺事件中完全恢復的中國乳業(yè)再次受到質疑。
    其實，除去標題，所報道的論文內容中并沒有諸如“或影響嬰幼兒健康”的詞句。相反，在列舉了一串數(shù)字后，論文得出了這樣的結論----“中國乳制品的苯甲酸不會對公眾健康產(chǎn)生影響。即使是食用苯甲酸含量最高的那種嬰幼兒配方奶粉(88毫克/千克)，也不會超過世衛(wèi)組織推薦的每日允許攝入量(5毫克/每千克體重)”。這表明，論文承認中國乳制品苯甲酸含量符合世界衛(wèi)生組織的標準。論文還說明，檢測的所有乳制品中，苯甲酸含量都不高，“說明不是廠家人為添加”。
    依據(jù)GB2760—2007規(guī)定，苯甲酸作為防腐保鮮劑可以在果脯、蜜餞、調味料、腌制蔬菜、果汁飲料、果酒等食品中應用，不允許在乳制品中添加。但是，乳（人乳、牛乳）本身含有微量苯甲酸。據(jù)世界衛(wèi)生組織報告，牛乳中天然存在著微量苯甲酸，其含量可達到6毫克/千克，酸奶為40毫克/千克（因為乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生微量苯甲酸），干酪為40毫克/千克，水果為14毫克/千克。乳粉是將鮮牛乳干燥濃縮而制成的，自然含量要更高些，以8.5：1比例估算，乳粉中苯甲酸的含量要超過50毫克/千克。嬰兒配方乳粉，含量會更高一些，原因是嬰幼兒配方乳粉的原料有近40%是進口乳清粉，乳清粉是生產(chǎn)干酪的副產(chǎn)品——乳清制成的，苯甲酸含量會高一些。由于各地奶牛品種的差異，飼草、飼料、飲水以及環(huán)境條件的變化，含量可能也會有高低不同。因此，在乳制品中檢出微量的苯甲酸屬正�，F(xiàn)象。
    牛乳是一種成分復雜的食物，特別是一些微量成分，隨季節(jié)、飼料、飲水及原料乳中微生物變化等因素的影響而有所變化。所以，乳制品的標準中沒有對微量成分做出規(guī)定。苯甲酸屬于微量成分，產(chǎn)品標準沒有定出其含量指標。根據(jù)消費者對乳制品中苯甲酸的關注，以及對乳制品安全風險評價的需要，專家自2006年開始對我國各種乳制品苯甲酸含量進行研究。正在修訂中的乳制品標準，根據(jù)專家的建議，已將苯甲酸含量列為產(chǎn)品質量指標之一，規(guī)定了允許檢出的最高限量值。文章所列舉的苯甲酸含量最高的的嬰幼兒配方乳粉也在限量值之內。今后，企業(yè)和質量監(jiān)督部門也會對乳制品中苯甲酸含量進行控制和監(jiān)督。