為了提高發(fā)酵乳產(chǎn)品質(zhì)量、改進發(fā)酵乳生產(chǎn)工藝及技術，中國乳制品工業(yè)協(xié)會于12月7日～8日在北京成功舉辦了發(fā)酵乳國際研討會。本次研討會受到了業(yè)內(nèi)的廣泛關注，國內(nèi)五十多家發(fā)酵乳生產(chǎn)企業(yè)的代表及發(fā)酵劑經(jīng)銷商、從事發(fā)酵乳研究的科研機構人員兩百多人參加了會議。中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋崑岡、常務副理事長牟靜君、上海國際紙業(yè)有限公司總經(jīng)理蘇志杰、丹尼斯克（中國）有限公司研發(fā)總監(jiān)周建均出席會議并講話。
    宋崑岡理事長指出，發(fā)酵乳產(chǎn)品，泛指以乳為主要原料經(jīng)過微生物發(fā)酵所制成的產(chǎn)品，主要包括酸乳、乳酸菌飲料、干酪等產(chǎn)品。我們今天所指的發(fā)酵乳產(chǎn)品為新鮮發(fā)酵乳，即酸乳、乳酸菌飲料等產(chǎn)品。近年來隨著人們對健康食品的重視，酸乳、乳酸菌乳飲料發(fā)展迅速，已成為乳制品中增長最快的品種之一。酸牛乳產(chǎn)量由2001年的30.9萬噸，到2005年達到了161.9萬噸，5年增長了4.2倍。