為了提高我國嬰幼兒配方乳粉的生產(chǎn)技術(shù)水平，探討嬰幼兒乳粉配方、原料多元化的問題，3月28日中國乳制品工業(yè)協(xié)會在北京成功召開了嬰幼兒配方乳粉新配方、新技術(shù)國際研討會。本次會議受到了行業(yè)內(nèi)企業(yè)和專家學(xué)者的廣泛關(guān)注，美國乳品出口協(xié)會和澳大利亞乳業(yè)局的多位專家，國內(nèi)外數(shù)十家嬰幼兒配方粉的生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商、研究機構(gòu)以及原料、設(shè)備經(jīng)銷商近一百五十人參加了會議。中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡先生、美國乳品出口協(xié)會原料出口事務(wù)副總裁Matt McKnight先生出席了會議并致辭；中國乳制品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長牟靜君女士與秘書長喬麗霞女士主持了會議。
    宋昆岡理事長在大會的致辭中特別指出：嬰幼兒乳粉是特殊人群消費的特殊商品，關(guān)系到幾千萬嬰幼兒的健康成長，保證產(chǎn)品質(zhì)量、保證產(chǎn)品供應(yīng)是生產(chǎn)企業(yè)和管理部門的一件大事。就生產(chǎn)企業(yè)而言，科學(xué)的配方是生產(chǎn)安全、營養(yǎng)的嬰幼兒乳粉的關(guān)鍵；優(yōu)質(zhì)的原料是生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品的基礎(chǔ)；先進(jìn)的技術(shù)裝備是生產(chǎn)安全產(chǎn)品的保障；嚴(yán)密的質(zhì)量管理體系是生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品的保證。
    宋昆岡理事長還指出：嬰幼兒配方乳粉是嬰幼兒的主食品，必須保質(zhì)保量地供應(yīng)市場。否則，將成為一個嚴(yán)重的社會問題。我國生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的主要原料是脫鹽乳清粉。近年來國際市場上適合我國生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的原料出現(xiàn)了貨源緊張、價格上漲的局面，致使一些企業(yè)的生產(chǎn)受到了影響。因此我們必須不斷探索嬰幼兒乳粉的新配方、新原料，逐步實現(xiàn)嬰幼兒乳粉原料多元化。嬰幼兒乳粉生產(chǎn)企業(yè)要充分認(rèn)識到原料供應(yīng)的重要性，要多渠道保障貨源供應(yīng)，加強貨源供應(yīng)的計劃性，要加強同供應(yīng)商的合作，不僅要看價格，更要注重質(zhì)量。
    此次會議是在交流和探討的氛圍中進(jìn)行的，來自美國的著名營養(yǎng)學(xué)家和國內(nèi)嬰幼兒配方乳粉的知名專家對世界嬰幼兒配方乳粉的最新進(jìn)展、發(fā)展方向、新配方、新技術(shù)和原料多元化、質(zhì)量和安全等問題進(jìn)行廣泛交流和深入探討。
    美國南佛羅里達(dá)大學(xué)塔姆帕醫(yī)學(xué)院小兒科副教授Jane Dickinson Carver博士在《嬰兒營養(yǎng)的最新進(jìn)展及發(fā)展趨勢》中詳細(xì)講解了嬰幼兒配方粉的演變過程、法規(guī)、發(fā)展目標(biāo)、近期的創(chuàng)新、耐受性，以及美國的嬰兒配方粉市場的情況。
    Davisco Food International Co.國際銷售經(jīng)理David Curta以《嬰幼兒配方乳粉的配料》為題，對乳清蛋白的功能性；嬰兒配方粉中使用的乳清蛋白的情況；a-乳白蛋白與糖巨肽在嬰兒配方粉中的作用等問題進(jìn)行了說明，最后David Curta經(jīng)理還對現(xiàn)在市場上的零售產(chǎn)品進(jìn)行了介紹。
    北京巴斯德科技有限公司總經(jīng)理張列兵博士對“以乳清濃縮蛋白為基料的嬰兒配方乳粉的工業(yè)化研究”的進(jìn)展情況進(jìn)行了介紹，研究結(jié)果表明以乳清濃縮蛋白和乳糖為原料生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的生產(chǎn)工藝是可行的，產(chǎn)品完全可以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的要求，感官質(zhì)量與乳清粉生產(chǎn)的產(chǎn)品無明顯差別，而且成本、產(chǎn)品灰分指標(biāo)方面也可以得到改善。這些研究結(jié)果為以乳清濃縮蛋白和乳糖為原料生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉提供了理論基礎(chǔ)，同時也為嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)原料的多元化提供了應(yīng)用根據(jù)。
    石家莊三鹿集團股份有限公司技術(shù)中心主任生慶海博士報告了《酶水解法生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉新技術(shù)》。有些嬰幼兒食用配方奶粉后出現(xiàn)消化不良和過敏反應(yīng)，酶水解法可以改善這些不良反應(yīng)。生博士對目前國內(nèi)外酶水解法生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉研究進(jìn)展情況及所用酶的選擇、水解物分子量的分布、酶解動力學(xué)研究和牛乳蛋白水解物的具體應(yīng)用等技術(shù)問題進(jìn)行了的論述。
    上海惠氏營養(yǎng)食品有限公司高級醫(yī)務(wù)/法規(guī)事物經(jīng)理林以勤女士在《嬰幼兒配方食品質(zhì)量安全控制》的報告中就嬰兒配方粉GMP的建立、目的、從業(yè)人員、建筑及設(shè)施導(dǎo)則、生產(chǎn)及過程控制、生產(chǎn)及加工控制；系統(tǒng)的設(shè)計、確認(rèn)、安裝、調(diào)試、維護；產(chǎn)品質(zhì)量的檢查制度、記錄保留、投訴、分銷及召回、召回程序、GMP 審計等問題進(jìn)行了論述。林以勤女士建議企業(yè)及國家有關(guān)部門要了解國外關(guān)于嬰幼兒配方產(chǎn)品的GMP法規(guī)，評估中國的現(xiàn)狀，制定草案，征求行業(yè)意見，并且在國家標(biāo)準(zhǔn)中貫徹GMP的原則。
    青島圣元乳業(yè)有限公司技術(shù)總監(jiān)黃啟泰博士在《國內(nèi)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)中的技術(shù)性挑戰(zhàn)》的論述中指出：“嬰幼兒配方乳粉經(jīng)歷快速增長的同時，也需兼顧質(zhì)的提升。”就此他從奶源管理、質(zhì)量管理體系、文件管理、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定、如何衡量配方是否達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)，以及危害分析方面的問題進(jìn)行了講解。
    會后代表們就嬰幼兒配方粉的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了進(jìn)一步的交流探討，有些企業(yè)還達(dá)成了初步的合作意向，氣氛十分融洽，與會代表們普遍表示：此次嬰幼兒配方乳粉配方與技術(shù)國際研討會是一次非常成功的會議，會議內(nèi)容針對性強，也是業(yè)內(nèi)普遍關(guān)注的問題。它將引導(dǎo)我國嬰幼兒乳粉生產(chǎn)走上良性發(fā)展的軌道；對企業(yè)不斷開發(fā)新品，提高品質(zhì)，保障市場供應(yīng)都有著重要的意義