⑴ 近年來(lái)，由于原料奶、鋪料（白砂糖等添加物）、能源、包裝材料、運(yùn)輸、工資等價(jià)格的上漲，其中奶粉進(jìn)貨價(jià)大幅度持續(xù)提高，升幅達(dá)20.50％，個(gè)別企業(yè)還提高了鮮奶的收購(gòu)價(jià)，導(dǎo)致牛奶產(chǎn)品的生產(chǎn)成本的增加。
⑵ 由于市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)激烈，多數(shù)企業(yè)擔(dān)心如對(duì)終端產(chǎn)品提價(jià)，很可能會(huì)導(dǎo)致自已的市場(chǎng)占有份額會(huì)被他人掄去。因此，這些企業(yè)對(duì)銷售價(jià)格不敢輕意做出全面的調(diào)整升價(jià)，目前只有少數(shù)企業(yè)迫于產(chǎn)品的生產(chǎn)成本與運(yùn)輸費(fèi)用增加的壓力，只好對(duì)個(gè)別產(chǎn)品的銷售價(jià)格做出一定額度的調(diào)價(jià)。
⑶ 某些乳品大企業(yè)集團(tuán)他們長(zhǎng)久以來(lái)利用他們成本較低的超高溫滅菌奶（利樂(lè)包常溫奶）來(lái)沖擊市場(chǎng)，甚至不借經(jīng)常打價(jià)格戰(zhàn)或低價(jià)促銷等手段來(lái)打壓本地的主流產(chǎn)品（巴氏消毒鮮牛奶），從而令本地企業(yè)的鮮牛奶市場(chǎng)發(fā)展受阻并面臨越來(lái)越萎縮的被動(dòng)局面，甚至有個(gè)別當(dāng)?shù)仄髽I(yè)由此走入了經(jīng)營(yíng)困境。
⑷ 奶源競(jìng)爭(zhēng)激烈，特別是夏天，本地奶源供應(yīng)呈嚴(yán)重不足，鮮奶源缺口將達(dá)50％，所需奶源需依靠從外省組織調(diào)入解決，甚至不足部分只好使用部分還原奶來(lái)作補(bǔ)充。
⑸ 廣東的乳品市場(chǎng)不設(shè)防和過(guò)度開放，導(dǎo)致市場(chǎng)存在著不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。特別是一些政府主管部門對(duì)外地進(jìn)入產(chǎn)品監(jiān)管不力，使一些外地企業(yè)的劣質(zhì)奶品依靠一些虛假宣傳廣告或低價(jià)促銷、或以假亂真等手法，沖擊并占去了相當(dāng)?shù)娜槠肥袌?chǎng)份額。廣東本地的奶品雖然優(yōu)質(zhì)，但因生產(chǎn)成本高和缺乏強(qiáng)勁的廣告宣傳輔墊，它們難以抵擋外地奶品的爭(zhēng)奪，并長(zhǎng)久一直處于競(jìng)爭(zhēng)的下風(fēng)。
⑹ 乳品的一些檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，缺乏足夠的事實(shí)依據(jù)而顯得不可執(zhí)行性。例如新制定的生鮮牛奶收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了不得含有致病菌，以及牛奶產(chǎn)品糠氨酸含量指標(biāo)與檢則方法，這些都導(dǎo)致企業(yè)無(wú)法適從。另一些執(zhí)法部門的執(zhí)法還有欠缺公平性，對(duì)外地乳品企業(yè)的產(chǎn)品不嚴(yán)檢，甚至檢出不合格產(chǎn)品也不作出處理，存在著對(duì)本地企業(yè)嚴(yán)，對(duì)外地企業(yè)產(chǎn)品松的狀況。