日前，世界領(lǐng)先的食品加工和包裝解決方案供應(yīng)商利樂公司發(fā)布了最新一期的《利樂乳業(yè)指數(shù)》，公布了一系列預(yù)測指數(shù),“預(yù)計2009至2012年間，全球液態(tài)乳制品消費將保持穩(wěn)定增長，而人口趨勢的變化將為全球乳業(yè)發(fā)展帶來新機遇。中國市場有望在2025年成為世界第三大消費市場�！�
    兒童奶引領(lǐng)市場增長
　　該預(yù)計指數(shù)指出，目前，中國已成為全球第二大液態(tài)乳制品消費市場。而按購買力計算，2025年中國有望成為世界第三大消費市場。隨著中國消費者購買力的提高，2007至2009年間，主要面向中產(chǎn)階級的高檔白奶和高附加值白奶的銷量大增。
　　以目前的城市化速度，預(yù)計到2013年中國的城市人口將超過農(nóng)村人口。不僅日益壯大的城市人口蘊含著新的市場機遇，數(shù)量龐大的農(nóng)村人口同樣值得乳制品企業(yè)關(guān)注。所以中國的乳制品企業(yè)應(yīng)該強化消費者對其品牌的認知，這一點在農(nóng)村市場尤為重要。同時應(yīng)向農(nóng)村消費者介紹普及牛奶的營養(yǎng)知識，并推廣品種繁多的液態(tài)乳制品，以開發(fā)農(nóng)村市場。
　　與此同時，兒童奶因其全面豐富的營養(yǎng)價值而領(lǐng)跑中國乳品市場。2009年中國兒童奶的銷量翻了一番，目前年銷售量達到3.65億升，占整個中國白奶市場份額的4%，這充分帶動了中國高附加值白奶的普及。
　　后年全球?qū)⑦_2832億升
　　數(shù)據(jù)指出，2009至2012年間，全球液態(tài)乳制品消費的年復(fù)合增長率為2.4%，2012年的消費總量預(yù)計將達到2832億升。這一數(shù)據(jù)比利樂在2009年12月作出的預(yù)測高出0.2個百分點，主要是由于當時全球金融危機的前景尚不明朗。數(shù)據(jù)顯示，推動全球液態(tài)乳制品市場穩(wěn)定增長的主要驅(qū)動力來自市場表現(xiàn)優(yōu)異的即飲型常溫液態(tài)乳制品，其年均復(fù)合增長率將從2006至2009年間的5%，上升到2009至2012年間的5.4%。其中，亞太地區(qū)增長最為強勁，年復(fù)合增長率高達8.7%。
　　人口趨勢孕育全新機遇
　　人口趨勢的不斷變化影響人們對乳制品的選擇和消費方式，這為乳品行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了全新機遇。在跟蹤分析了全球乳制品行業(yè)的實際情況、數(shù)字和趨勢后，該指數(shù)指出：人口老齡化、城市化和新興中產(chǎn)階級的崛起正在推動全球液態(tài)乳制品需求的增長。由于出生率下滑，人均預(yù)期壽命增長，各國人口中60歲以上人群增長最快。隨著收入的提高，該人群對健康食品的需求日益強烈，這為乳品企業(yè)帶來了新的增長點——添加了鈣、維生素與礦物質(zhì)的強化型乳制品受到青睞，因為其能夠有助于降低膽固醇、防止骨質(zhì)疏松。
　　同時，聯(lián)合國的數(shù)據(jù)顯示，全球城市人口有望在2050年達到60億。與農(nóng)村人口相比，受教育水平高、品牌意識強、可支配收入高的城市人口既有意愿、也有能力支付包裝牛奶以及高附加值的液態(tài)乳制品，如富含維生素和礦物質(zhì)的強化奶、風(fēng)味奶和酸奶等。同時，城市化對乳品的分銷也將產(chǎn)生很大影響。
　　全球中產(chǎn)階級的人口數(shù)量預(yù)計將從2000年的4.3億增加到2030年的11.5億。這些消費者希望并且有能力購買高附加值類液態(tài)奶制品（如酸奶、強化奶和風(fēng)味奶等），以滿足自己新的食品和飲料偏好。