3月的法庫，仍殘留著2月25日凍雨洗禮的痕跡。走進(jìn)秀水河子鎮(zhèn)八家子村輝山自營牧場，景象更為美麗：整潔寬敞，被綁成四方體的干草一塊塊地垛在彩鋼板亭子下。八家子牧場場長徐江指著一個寫著“以牛為本，愛牛如子”的黃色房子告訴記者，“這就是2月25日運(yùn)來的那批4000頭澳洲荷斯坦奶牛的新家�！蹦壳�，這批奶牛正在防疫期。

    A、買牛：公司一老總“移民”澳洲
    2008年，中國乳業(yè)市場深受“三聚氰胺”困擾。在這個事件之后，沈陽輝山乳業(yè)更加堅信：要讓消費(fèi)者喝奶放心，必須自己種草，自己養(yǎng)牛，自己生產(chǎn)，自己運(yùn)輸，決定大批引進(jìn)世界最優(yōu)質(zhì)的奶牛。
    “現(xiàn)在每次運(yùn)牛浩浩蕩蕩的，挺風(fēng)光。其實(shí)背后很辛苦�！陛x山市場部經(jīng)理助理朱艷英說，經(jīng)過大量的比對，公司最后選定澳洲荷斯坦牛，它們體型健碩、產(chǎn)奶質(zhì)量好、皮下脂肪少、乳房大、抗病力強(qiáng)。
    選牛的過程非常費(fèi)勁。因?yàn)榕６荚诟鬓r(nóng)場主的手中，且每一家的牛質(zhì)量不一樣。2009年上半年，公司牧業(yè)負(fù)責(zé)人牟總帶著一批人挨個農(nóng)場走訪，探聽哪家的牛好。然后對好的農(nóng)戶家的每一頭奶牛進(jìn)行測量、譜系核對及外貌鑒定。有時候，一天跑了700公里才挑選了5頭良種奶牛。一位新西蘭的農(nóng)場主曾經(jīng)開玩笑地對穆總說：“附近好多農(nóng)場的良種乳牛都被你們挑走了，照這樣下去，這兒都沒有好牛了�！�
    “上一次看見牟總是在2009年8月，第一批牛抵達(dá)秦皇島港口，他正在查看下船的每一頭牛。我們忙得連話都說不上。牛下船后，他又跟船回去選牛了。”朱艷英說，過去在公司天天能和牟總見面，現(xiàn)在根本見不著，“我們都開玩笑的說，他為了牛移民了。”

    B、送牛：迎娶“澳洲姑娘”遇凍雨
    提起剛運(yùn)到的這批澳洲奶牛，徐場長笑言，“這是第三批移民牛，不過也是最讓我們牽掛的一批�！�
    原來，這批牛早在2009年12月25日就越洋來到秦皇島，理應(yīng)在奶牛專用隔離場內(nèi)經(jīng)過45天的常規(guī)進(jìn)口隔離后，運(yùn)到沈陽。但45天后正值春節(jié)期間，這批12-16個月大的牛寶寶不得不在隔離場內(nèi)停留60天。后來我們實(shí)在思鄉(xiāng)心切，便申請2010年2月24日運(yùn)奶牛回家，預(yù)計2月25日早上3點(diǎn)抵達(dá)法庫。
    2月25日，沈陽遭遇罕見凍雨。由于凍雨的包裹，公路兩邊部分樹冠被墜折，橫七豎八地躺在公路旁，路特別難走。朱艷英說，“每頭奶牛價格在2萬多元，特別嬌貴。正常行駛都需小心，以免踩踏。那天，心里真不知道是什么滋味�！苯辜钡乃�只好和徐場長一起給這些長途跋涉的奶牛準(zhǔn)備飼料，類似玉米的青貯經(jīng)過發(fā)酵之后酸酸甜甜，澳洲荷斯坦奶牛就好這口兒。
    13時30分，接牛團(tuán)終于接到電話，奶牛車隊(duì)已進(jìn)入法庫境內(nèi)。寒冷的天氣不但沒讓它們“感冒”，相反使它們活蹦亂跳。因?yàn)榘拇罄麃喖兎N荷斯坦奶牛最喜歡的就是寒溫帶的氣候，零上20度到零下20度的溫度正合適。聽到消息，所有人沖出去，在寒風(fēng)中等待車隊(duì)的到來。13時53分，運(yùn)送洋奶牛的12輛重型運(yùn)輸車終于現(xiàn)身。
    C、馴牛：“外來妹”一周聽懂中國話
    “走！走！走！”在養(yǎng)牛場里，大學(xué)生張寧用標(biāo)準(zhǔn)的中文喊著口號，“這些外國小牛，過去在澳大利亞聽的趕牛口號都是‘go!go!’，到了這邊，也得讓他們?nèi)豚l(xiāng)隨俗�！毙�張笑著告訴記者，3月3日，是2月25日入場小牛學(xué)習(xí)中文的最后一堂課。之后，它們就“畢業(yè)”了。
    “別看學(xué)習(xí)時間短，但它們接受能力強(qiáng)�！睆垖帉χ�一只正在吃飼料的牛擺手，說了句“來”，小牛立即仰起頭。張寧說澳大利亞農(nóng)場多屬于家族經(jīng)營，有專門的人負(fù)責(zé)訓(xùn)練牛，所以來到中國的牛素質(zhì)都很高，雖然語言不通，一個動作一個眼神就懂得該怎么做。每天中午,奶牛吃完飯還要出去散步，它們散步的專用場所，地表都是空心磚，以免碰傷乳房。
    D、喂牛：“伙食費(fèi)”每天40元
    “伙食費(fèi)”每天40元。聽到這個數(shù)字，記者連連咂舌，“比我的還高！”隨手，記者拿起一份它們的“菜譜”——青貯玉米、曬干青草、苜蓿顆粒、玉米、大豆、麥麩、鮮胡蘿卜、鮮蘋果等。
    “這些可都是我們營養(yǎng)師專門為它們量身配比的�！敝炱G英介紹，他們曾拿這種營養(yǎng)菜譜和普通養(yǎng)牛方法進(jìn)行喂養(yǎng)對比，結(jié)果食用營養(yǎng)餐后的奶牛產(chǎn)奶量明顯增多，口感提升，牛奶中的乳脂、蛋白質(zhì)等物質(zhì)含量提高。
    “哞……”記者正采訪呢，一聲清脆的牛叫聲傳入耳朵。定睛一看，有趣！一只荷斯坦奶牛正低著頭往一把自動旋轉(zhuǎn)的黃色刷子下拱。牛兒那閉上眼睛的表情別提多享受了。徐場長介紹，這黃色小刷子是牛的癢癢撓，叫牛體刷，瑞典機(jī)器。過去牛身一癢就愛到處亂蹭，其他牛容易接觸傳染。有個這個機(jī)器，再也不用擔(dān)心了。
    徐場長指著牛舍下橡膠墊說，“現(xiàn)在的牛可金貴了，一牛一舍，睡軟床�！睆脑缟祥_始，一輛噴料車自動將飼料送到牛舍兩旁，奶牛隨意隨時攝取。水槽也為自動化，牛喝完水，自動添滿。
    E、產(chǎn)奶：最短6個小時送上餐桌
    “奶牛也有公牛，母奶牛不是天生就擠奶，也是進(jìn)入哺乳期后才有的�！敝炱G英說，等到這些“澳洲姑娘”們再大一點(diǎn)，牧場就會為其配種美國控性精液，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，保證產(chǎn)出的二代奶牛全是膘肥體壯、產(chǎn)奶量高的小母牛。初生的小牛擁有自己的兒童房（犢牛島）、獨(dú)立檔案，更有“私人醫(yī)生”、“私人飼養(yǎng)師”全天候貼身服務(wù)。
    產(chǎn)下小牛后，第一代奶牛也開始產(chǎn)奶。現(xiàn)在到的這批奶牛到產(chǎn)奶，最快也得八九個月以后。一代奶牛奶從榨乳環(huán)節(jié)到生產(chǎn)結(jié)束使用全程使用冷藏和全程封閉操作。在榨乳車間，數(shù)十臺引自瑞典的電腦自動控制榨乳器立在欄桿上，下面對應(yīng)一根終端是柔軟的橡膠頭的管子。它能自動吸附在奶牛乳頭處榨乳。當(dāng)數(shù)量達(dá)到額定數(shù)據(jù)后，榨乳器自動脫落。牛奶質(zhì)檢后，直接進(jìn)入儲罐，進(jìn)行低溫冷藏，然后通過罐車輸送至沈北新區(qū)的工廠加工。
    理想狀態(tài)下，最短6個小時，澳洲奶牛產(chǎn)的新鮮的牛奶，就能呈現(xiàn)在沈陽消費(fèi)者的面前。這批2010年第一批移民的奶牛，八九個月后就能產(chǎn)奶。
    沈陽60%用戶喝輝山奶
    “目前，輝山乳業(yè)在沈陽市場上的份額能達(dá)到60%。”遼寧省奶業(yè)協(xié)會劉興久秘書長說，過去蒙牛、伊利能占據(jù)沈陽奶制品市場60-70%的份額，但經(jīng)過三聚氰胺事件、輝山建造自營牧場后，這兩家的市場份額急劇下降�，F(xiàn)在輝山還有增長的趨勢，估計下一步會向全省市場進(jìn)軍。
    “70個現(xiàn)代化奶牛養(yǎng)殖場，25萬頭奶牛，每年提供優(yōu)質(zhì)鮮奶150萬噸。輝山這個自辦牧場、澳牛中用的重大舉措，也成為全省甚至全國的發(fā)展趨勢�！眲⑴d久秘書長說，過去奶制品企業(yè)和奶戶是分開的，2008年發(fā)生三聚氰胺事件后全國奶業(yè)都開始整合，散戶逐漸減少甚至取締。目前，河北沒有散戶，黑龍江宣稱在5年之內(nèi)消失，我省也正在努力，除輝山外，本溪木蘭花乳業(yè)、丹東升泰牛奶等也在原有自營牧場的基礎(chǔ)上擴(kuò)建。其余的散戶也開始進(jìn)入奶牛小區(qū)，實(shí)現(xiàn)規(guī)�；�養(yǎng)殖。
    劉秘書長表示，奶制品企業(yè)爭相建立自營牧場，一方面這是為了消費(fèi)者安全，從入口處把關(guān)；另一方面是為了迎合市場發(fā)展趨勢，增強(qiáng)競爭的能力。從總的趨勢來看，擁有自營牧場，更能贏得人們的消費(fèi)信心。