自2008年以來(lái)，受金融危機(jī)、“三鹿奶粉事件”以及進(jìn)口奶粉沖擊等不利因素影響，我國(guó)奶業(yè)經(jīng)受了最為嚴(yán)峻的考驗(yàn)。為恢復(fù)和推動(dòng)奶業(yè)發(fā)展，國(guó)務(wù)院先后出臺(tái)了《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》等政策法規(guī)，各地為扶持奶業(yè)也付出了許多努力。眼下，我國(guó)奶業(yè)復(fù)蘇態(tài)勢(shì)超過(guò)預(yù)期，行業(yè)景氣指數(shù)不斷回升，國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)以超預(yù)期的速度完成了從低谷到景氣的轉(zhuǎn)變。
     然而，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，黑龍江等地奶農(nóng)目前仍苦于生鮮乳收購(gòu)價(jià)過(guò)低，身背債務(wù)，不得不殺牛賣牛，甚至連小母牛也殺。業(yè)內(nèi)人士擔(dān)憂，農(nóng)民淘殺小母牛，這可能導(dǎo)致黑龍江省缺少后備母牛，奶牛斷檔。這意味著一旦奶牛存欄量大幅下降，產(chǎn)奶量減少，奶源基地遭到破壞，恢復(fù)起來(lái)至少需要3～5年的時(shí)間，對(duì)當(dāng)?shù)啬虡I(yè)發(fā)展將造成不良影響。那么江蘇省奶業(yè)現(xiàn)狀如何？奶農(nóng)如何提高收益呢？
    新沂市奶牛場(chǎng)奶源部的王主管告訴記者，該場(chǎng)所產(chǎn)生鮮乳供給徐州衛(wèi)崗乳品有限公司，目前生鮮乳（脂肪含量≥3.1%，蛋白含量≥2.95%）價(jià)格在3~3.3元（公斤價(jià)，下同）之間。在這樣一個(gè)價(jià)格區(qū)間，農(nóng)民養(yǎng)殖利潤(rùn)還是可以的。當(dāng)?shù)仉m然玉米價(jià)漲，但其他飼料并沒(méi)有漲價(jià)，而且豆粕價(jià)格還在下跌，總的來(lái)看飼料成本上漲不多。奶農(nóng)一頭產(chǎn)奶牛一天大概能賺到10元錢左右。
    江蘇省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)孫宏進(jìn)認(rèn)為，江蘇奶業(yè)這兩年發(fā)展形勢(shì)比較穩(wěn)定，目前江蘇生鮮乳收購(gòu)價(jià)在3元左右，比全省生鮮乳交易參考價(jià)格的2.95元略高，相對(duì)于飼料成本的增加，現(xiàn)在的收購(gòu)價(jià)還是比較合理的。從今年年初開始，市場(chǎng)上奶粉漲價(jià)，如今這股漲價(jià)風(fēng)潮方興未艾。奶粉價(jià)格的上漲也為生鮮乳的價(jià)格提供了一定的支撐作用。
    江蘇主要的奶牛養(yǎng)殖基地分布在南京，徐州，蘇州，無(wú)錫，連云港等地。孫宏進(jìn)說(shuō)，江蘇發(fā)展奶業(yè)有一個(gè)很大的優(yōu)勢(shì)，那就是規(guī)�；�程度較高。目前擁有100頭以上規(guī)模的奶牛場(chǎng)占到70%，規(guī)�；�養(yǎng)殖有利于采取機(jī)械化擠奶，也有助于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奶，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。一般情況下，企業(yè)變相壓價(jià)針對(duì)的是散養(yǎng)戶。孫宏進(jìn)指出，農(nóng)戶養(yǎng)殖奶牛，很重要的一點(diǎn)就是要注意規(guī)�；�；其次要與奶企簽訂合同，以生鮮乳收購(gòu)指導(dǎo)價(jià)為依據(jù)，保證自己的收益。
    孫宏進(jìn)說(shuō)，今年我省奶牛存欄量有19萬(wàn)頭，其中產(chǎn)奶牛占到55%，與去年持平。奶源基本上能滿足本省加工企業(yè)所需，產(chǎn)銷基本平衡。記者在超市看到，巴氏奶、酸牛奶等需要冷藏的牛奶通常都是本地所產(chǎn)，比如衛(wèi)崗、金陽(yáng)光等；不過(guò)常溫奶很多是外地品牌，像伊利、蒙牛等等。