提升蛋白質(zhì)含量、降低菌落數(shù)量，并非什么難以企及的高科技。尤其是前者，在王丁棉看來，只要舍得給牛喂精飼料和優(yōu)質(zhì)牧草，不用三、五天，牛奶中的蛋白質(zhì)含量就會(huì)提高。

其實(shí)這在業(yè)內(nèi)也不是什么秘密，牧場建設(shè)也一直是被視為乳品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈源頭。早在2008年，就有專家指出，自建牧場將是中國乳品企業(yè)未來最好的出路之一，具有散戶飼養(yǎng)無可比擬的優(yōu)勢。但現(xiàn)實(shí)情況卻是，出于成本控制、生產(chǎn)側(cè)重等諸多因素考慮，目前國內(nèi)少有乳企愿意自建現(xiàn)代化牧場，自然也就難以實(shí)現(xiàn)奶源的質(zhì)量保障。

也有先行軍。早在大批乳企意識(shí)到自主牧場重要性之時(shí)，已經(jīng)有人使用百分百牧場奶，并打造從牧草種植到售后服務(wù)的全產(chǎn)業(yè)鏈，確保產(chǎn)品安全營養(yǎng)。飛鶴便是一家典型乳企。奶牛吃的好，奶產(chǎn)的才好，飛鶴建立專門的牧草種植基地，成立飼料種植公司和精飼料加工公司，依據(jù)東北當(dāng)?shù)胤饰趾谕恋氐锰飒?dú)厚的自然條件，形成綠色有機(jī)生產(chǎn)體系，一方面把自有農(nóng)場種植的天然無轉(zhuǎn)基因玉米等天然飼料為原料；另一方面從國外采購優(yōu)質(zhì)苜蓿，給奶牛補(bǔ)充高蛋白營養(yǎng)，為奶牛配置“有機(jī)營養(yǎng)大餐”。此外，青貯、甜菜等飼料也保證了奶牛的飼料口口都吃進(jìn)營養(yǎng)。

不難發(fā)現(xiàn)，飛鶴的飼料標(biāo)準(zhǔn)和喂養(yǎng)規(guī)格，在我國目前奶牛養(yǎng)殖業(yè)中屬于鳳毛麟角。有數(shù)據(jù)顯示，我國目前小規(guī)模散養(yǎng)戶比例較高，超過70%。經(jīng)常是自家種什么，就給奶牛吃什么，牛奶的蛋白質(zhì)含量受限于牧草質(zhì)量等因素，含量較低。從某種意義上講，此前的三聚氰胺事件也正是因奶牛產(chǎn)奶蛋白質(zhì)含量低而催生。飛鶴乳品的乳蛋白≥3.3%，遠(yuǎn)超新國標(biāo)，恰恰證實(shí)了以優(yōu)質(zhì)飼料喂養(yǎng)對奶源發(fā)揮著重要作用。